Zwiększony udział tłuszczów w pożywieniu sprzyja powstawaniu nadwagi, szczególnie, jeżeli dieta dodatkowo zawiera zwiększony dział węglowodanów. Tłuszcz, ma nie tylko wysoką wartość kaloryczną (1g = 9kcal, podczas gdy białka i węglowodany tylko 4kcal/g), ale także jest niezwykle skutecznie magazynowany w komórkach tłuszczowych. Pokarmy z dużą zawartością tłuszczu charakteryzują się wysokimi walorami smakowymi i w niewielkim stopniu wymagają żucia, co oczywiście sprzyja nadmiernej ich konsumpcji.

Z punktu widzenia profilaktyki i terapii nadwagi należy dążyć nie tylko, do ograniczania spożycia tłuszczu ogółem, ale także zwrócić uwagę na jego rodzaj. Powstawaniu nadwagi sprzyjają szczególnie tzw. tłuszcze nasycone (dominujące w produktach zwierzęcych), które dla organizmu są jednie źródłem ponadnormatywnej energii. W tym celu należało by głównie ograniczyć spożycie tłustych produktów mlecznych, tłustych wędlin i podrobów, które dodatkowo obfitują w cholesterol.

Udział tłuszczów zwierzęcych w diecie powinien być w przeważającej części zastąpiony udziałem tłustych ryb morskich, olejów roślinnych oraz produkowanych na ich bazie margaryn miękkich. Tłuszcze roślinne, oprócz funkcji energetycznych, pełnią także istotną rolę biologiczną w naszym organizmie.

W przypadku osób wykazujących zwiększone łaknienie na potrawy z dużą zawartością tłuszczu, pomocny okazać się może specjalny preparat wspomagający - CHITOSAN, który nie tylko obniża skutecznie wchłanianie tłuszczu na poziomie jelitowym, ale także pełni istotną rolę w regulacji łaknienia oraz obniżaniu nadciśnienia, które często towarzyszy nadwadze.

Źródło: www.apz.pl - Agencja Promocji Zdrowia