Duża część początkowych adeptów kulturystyki pomija tłuszcze w diecie myśląc , że są one główną przyczyną otyłości czy innych problemów związanych z nadwagą. Zapominają, że najczęstsza przyczyną otyłości jest nadmiar spożywanych węglowodanów, brak ruchu czy ogólnie „złe nawyki żywieniowe.

Rolę tłuszczy postrzegają jako małą i najchętniej zrezygnowaliby z ich spożywania.
W naszym artykule postaramy się przybliżyć rolę tłuszczy w organizmie i ich pozytywny wpływ na nasz rozwój.

Tłuszcze są specyficzną grupą lipidów, czyli związków zawierających kwasy tłuszczowe. Ich niedobór w organizmie może być przyczyną powstawania chorób układu krążenia. Są o wiele bardziej energetyczne niż węglowodany. 1 gram tłuszczu utleniony dostarcza 38,93 KJ energii czyli 9,3 kcal. Tłuszcze mają dwukrotnie większą wartość kaloryczna niż cukry. Tłuszcze oprócz tego, że dostarczają energię są ważnym składnikiem strukturalnym komórek. Wchodzą w skład błon komórkowych.
Organizm magazynuje je jako zapas energii, który spalić możemy w innym terminie.Wynika z tego, że obecność tłuszczów w pożywieniu jest niezbędna, szczególnie podczas wykonywania ciężkiej pracy fizycznej.

Potrzebna jest wtedy duża ilość energii, a same białka i węglowodany nie mogą potrzeb tych w pełni zaspokoić. Wtedy też jest uzasadnione wprowadzenie do diety produktów bogatych w tłuszcze, zarówno roślinne, jak i zwierzęce. Jeżeli jednak wykonywana praca nie wymaga dużego wydatku energii, może się zdarzyć, że posiłki zawierające duże ilości tłuszczów, dostarczą jej w nadmiarze. Dochodzi wtedy do zachwiania równowagi energetycznej i nadmiar nie wykorzystywanej do wykonywania pracy energii będzie zamieniany w przemianach metabolicznych w tłuszcz i magazynowany w tkance tłuszczowej.
Oczywisty wydaje się być fakt, że nadmiar spożywanych tłuszczy, który podnosi wartość energetyczną spożywanych posiłków w połączeniu z małą aktywnością fizyczną, to najlepsza droga do otyłości.

Duża ilość tłuszczów spożywanych przez nas w ciągu dnia to tłuszcze pochodzenia zwierzęcego. Spożywanie ich w dużych ilościach stwarza spore zagrożenia dla naszego organizmu. W takiej diecie z reguły jest za dużo cholesterolu i jest nieprawidłowy skład kwasów tłuszczowych. Cholesterol zawarty w pokarmach powoduje wzrost stężenia cholesterolu to z kolei prowadzi do ryzyka miażdżycy. Następują wtedy szybciej zmiany miażdżycowe w naczyniach krwionośnych. Podobny wpływ wykazują kwasy tłuszczowe nasycone zawarte w pożywieniu, w którym głównym źródłem tłuszczu są tłuste mięsa, smalec, słonina, tłuste mleko i masło. W tych produktach jest natomiast niewiele kwasów tłuszczowych jedno- i wielonienasyconych, które dostarczają organizmowi człowieka niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych NNKT. W celu zachowania dobrego zdrowia przynajmniej 1 do 2% dobowej energii powinno pochodzić ze spalania NNKT.

Dla zdrowia groźne są głównie nasycone kwasy tłuszczowe pożywienia.

Tłuszcze dzielimy na:

1) ze względu na pochodzenie:

a) roślinne - gdzie najwięcej występuje ich np. w nasionach , miąższu owoców

b) zwierzęce występujące we wszystkich organizmach żywych , mogą one np. występować w podskórnej tkance tłuszczowej czy w kom. i narządach różnych organizmów.

Ze względu na ich gęstość, tłuszcze dzielimy na:

a) nienasycone (ciekłe), są pochodzenia roślinnego (oliwa, olej rzepakowy, słonecznikowy, lniany, masło kakaowe). Są zdrowe (nie podnoszą ilości cholesterolu we krwi. Nie wytwarzają się w organizmie człowieka, więc muszą być dostarczane z pożywieniem. Biorą udział w regulacji wielu czynności ustrojowych, a przede wszystkim zapobiegają rozwojowi miażdżycy. Występują w nich reszty kwasów tłuszczowych, które posiadają podwójne wiązania w łańcuchu węglowodorowym.

b) nasycone (stałe) pochodzą w większości od zwierząt (np. smalec). W rozwiniętych krajach większość ludzi spożywa kilkakrotny nadmiar tłuszczów, a część ludzi nawet kilkunastokrotny.

Podsumowując:

Na temat tłuszczy napisano już wiele i pisać można bez końca. Pamiętajmy jednak o ich roli i starajmy się dostarczać ich niezbędną ilość do naszego organizmu.
Spożywając je z rozsądkiem stwarzamy lepsze warunki dla naszego organizmu, to samo się tyczy redukcji tkanki tłuszczowej czy budowania np masy.