Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach to witaminy A,D,E i K Różnią się one znacznie od witamin rozpuszczalnych w wodzie. Występują tylko w składnikach żywności zawierających tłuszcz. Ponieważ są nierozpuszczalne w wodzie są trawione tylko w żółci.

Witamina A

Witamina A jest jedną z najwcześniej odkrytych witamin. W roku 1915 zaproponowano nazwę „rozpuszczalny w tłuszczach czynnik A”. W późniejszych latach ustalono wiele nowych faktów, które doprowadziły do odkrycia retinolu i jego prekursora, czyli β-karotenu.

Jedna z funkcji biochemicznych jest współtworzenie rodopsyny - substancji niezbędnej do utrzymania pobudliwości komórek zmysłowych siatkówki oka. Należy pamiętać o tym, że organizm człowieka potrafi produkować witaminę A z karotenoidów. Pamiętajmy zarówno o produktach bogatych w retinol takich jak: wątroba, jaja, masło, mleko, tran, czy niektóre warzywa i jarzyny zawierające karotenoidy w tym marchew i pomidory.

Witamina D.

Wpływa na gospodarkę wapniową, wzmaga wchłanianie wapnia w jelitach. Jest niezbędna do normalnego wzrostu kośćca. Obecność witaminy we krwi wpływa korzystanie na system nerwowy i na skurcze mięsni w tym serca. Odpowiednia ilość wapnia umożliwia sprawne przewodzenie impulsów nerwowych. . Witamina D zapobiega i łagodzi stany zapalne skóry, reguluje wydzielania insuliny, a tym samym wpływa na odpowiedni poziom cukru w organizmie. Uważa się, że już 10 minut słonecznej kąpieli codziennie w czasie letnich miesięcy zapewnia odpowiednią dawkę tej witaminy na cały rok, a to wszystko za sprawą tego , iż organizm sam może wyprodukować witaminę D pod wpływem działania promieni słonecznych. Aczkolwiek pamiętajmy również o jej podstawowych źródłach takich jak: wątroba, mleko pełne, jaja, drożdże, masło oraz tran.

Witamina E.

Niektórzy nazywają ją witaminą młodości i płodności. Jest idealnym obrońcą przed starością – doskonale nadaje się do walki z wolnymi rodnikami. Samą nazwę witaminy E – Tokoferol pomógł stworzyć profesor grecki z Uniwersytetu Berkeley od słowa tokos (rodzenie , potomowstwo) i phero (nosić, przynosić).Witamina E wiąże się z tlenem i zapobiega powstawaniu niszczycielskich nadtlenków tzw. wolnych rodników tlenowych.

Nie zapominajmy o jej podstawowych źródłach takich jak oleje roślinne (sojowy i słonecznikowy), orzechy, kiełki pszenicy, wątroba, jaja oraz ryby. Naukowcy sądzą, że witamina E może być pomocna w spowalnianiu procesów starzenia mózgu i związanym z tym spadkiem zdolności intelektualnych, także nie zapominajmy o suplementacji tej witaminki w naszej diecie

 

Witamina K.

Witamina K posiada trzy swoje rodzaje, mianowicie wyróżnić możemy witaminę K1 , którą pozyskuje się z pożywienia, K2, która produkowana jest przez bakterie jelitowe oraz K3, która jest syntetyzowana, czyli produkowana sztucznie. Witamina K jest bardzo ważna w krzepnięciu krwi. W komórkach wątroby jest niezbędna do wytwarzania protrombiny –czynnika uczestniczącego w inicjowaniu krzepnięcia krwi.

Duże ilości witaminy K występują w zielonych warzywach, kalarepie, kalafiorze, pomidorach, truskawkach oraz wątróbce. Pamiętajmy również o owocach takich jak awokado, brzoskwinie.

Źródło: www.ultrasport.pl